01 傳統滋味 實在，真味道 以嘉義在地人口味為出發點，持續研發肉鬆、肉乾與各式肉品， 將熟悉的傳統滋味融入日常。 寶寶細肉鬆 海苔肉鬆 芝麻海苔肉鬆 黑胡椒豬肉乾 活力豬肉條 豬肉片 豬肉角 牛肉乾 三哥更推出適合祭祀與送禮需求的「三牲禮盒」， 以乾淨衛生的包裝呈現傳統三牲文化， 成為東市場具有特色的商品之一。
02 品牌傳承 創新技術，懷舊口味 隨著時代改變，第二代店長胡志湧重新改造門市， 將「新日味香肉脯部」擴大經營， 並以家中排行老三的創始人胡文信為名， 打造【三哥肉鬆・肉乾】品牌。 品牌娃娃商標則以胡楊菊女士的形象為設計靈感， 保留親切、溫暖的鄰家印象； 同時導入新式烘烤設備，讓傳統滋味結合現代製作方式。 在傳承古早味的同時，也持續以新的技術與觀念， 延續嘉義東市場的經典味道。